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臭氧是怎样杀菌的
作者:    公布于:2019-10-23 19:56:57    笔墨:【】【】【
  臭氧是怎样杀菌的

  臭氧杀菌是当代食品财富采取的冷杀菌技术之一,由于其具有高效、无污染、低资源的特性,被越来越多的食品企业高度重视。运用臭氧举行空间的杀菌消毒是企业如今运用最普及的运用情势之一。

  怎样更有效的运用臭氧举行空间杀菌,抑制出现一些运用误区,小编与大家共同分享一些运用阅历。

  臭氧发生器的选择

  空间灭菌的结果与臭氧的抵达浓度有关,因此在思量运用多大产量的臭氧发生器可否契合,以下有个公式可以参考:

  W=C×V×10-3/D

  注:W-臭氧发生器产量 单位:g/h

  C-单位体积臭氧投加量 单位:mg/m3(气氛中臭氧浓度  1ppm=2.14mg/m3)

  V-实际臭氧消毒体积单位: m3 【V包括V1洁净区空间体积、V2气氛飞艇计划体系体积 (可以敷衍)、V3循环时气氛丧失体积(实际谋略进程中V3便是循环体系总风量的1.2%)】

  D-臭氧阑珊系数0.42

  比如:若设计臭氧浓度按空间1.5ppm,消毒空间体积10000 m3,送风骚量100000 m3/h

  W=1.5×2.14×10-3×(10000+100000×1.2%)/0.42=85.6g/h

  依据谋略结果一样伟大选用臭氧发生器产量为90g/h

  臭氧发生器的陈设

  由于臭氧在湿度越高环境下,杀菌结果越好。这是由于高湿度下细胞膜紧缩变薄,其布局容易被臭氧粉碎,这一特性敷衍食品行业中普遍存在的高湿环境格外妥当。但是有些企业会将臭氧发生器陈设在室内,这就存在安全隐患,由于在高湿度环境下,臭氧会蜕化臭氧发生器自身一些零部件,紧缩配置寿命,另有约莫构成短路、拦阻、致使息怒。以是倡议一样伟大臭氧发生器陈设在室外,室内采取布管式。

  臭氧的相关要求

  我国卫生部1979年订定的《财富卫生范例》中规矩,臭氧的安全范例为0.15ppm;美国范例规矩,职员可在0.1ppm浓度下变乱8小时。 惹起职员一定应声的浓度为0.5-1ppm,允许打仗的时间是1.5小时,时间长了会觉得口干等不适。 浓度在1-4ppm会惹起职员咳嗽,允许打仗时间为1小时。浓度在4-10ppm会惹起猛烈咳嗽,允许打仗时间为20分钟。因此臭氧空间消毒时斲丧职员必需分开现场,消毒完成后可以调低臭氧发生量,用切合国度卫生范例的低浓度臭氧延续对峙斲丧车间的气氛洁净。

  空间除臭臭氧参考浓度

  地点

  浓度ppm

  运用要领

  冷库

  6-10

  依据库容和污染水平延续开机,紧张杀灭霉菌

  食品车间

  1.0-1.5

  每天班后开机送O?气体

  变乱服消毒

  10-20

  相对湿度90%左右,衣服用衣架挂起

  鱼类加工厂

  3

  在管道内投入O?气体氧化除臭

  臭氧水与传统的消毒剂杀菌结果相比数据

  1.杀菌水对物体外貌的杀菌结果

  消毒物品

  处置处分前细菌总数cfu/g

  杀菌剂

  Mg/kg

  作用时间

  Min

  平均杀菌率

  %

  不锈钢台面

  3800

  CLO2水(100)

  1

  1.2

  O3水(1.5)

  1

  1.5

  聚酯瓶

  56

  CLO2水(100)

  2

  100

  O3水(1.5)

  2

  100

  玻璃瓶

  320

  CLO2水(100)

  2

  1.7

  O3水(1.5)

  2

  100

  2.臭氧水喷淋对虾及别的鱼类5min,经感官评定对荣耀、风姿等风致均无影响

  消毒物品

  处置处分前细菌总数

  cfu/g

  杀菌剂

  mg/kg

  处置处分前细菌总数

  cfu/g

  平均杀菌率

  %

  有壳虾

  36000

  CLO2水(100)

  650

  1.2

  O3水(0.7)

  290

  1.5

  自来水

  27000

  1.0

  虾仁

  28000

  CLO2水(100)

  200

  1.8

  O3水(0.7)

  140

  1.1

  自来水

  22000

  1.4

  3.喷淋榨菜丝、萝卜片、黄瓜片2min,差异处置处分要领的产品细菌总数  cfu/g

  产品

  CLO2水

  100 mg/kg

  O3水

  1.0mg/kg

  自来水

  榨菜丝

  12

  5

  1200

  萝卜片

  25

  7

  4300

  黄瓜片

  8

  0

  750


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